ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ
ジャペンゴの新メニューでハワイ料理界をサポート
ハワイ産食材を使ったアペタイザーとマッチングカクテルの売上金を
「ハワイ フレッシュ」を通じて地元料理学校へ寄付
【2014年７月24日 ハワイ州ホノルル】 ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパは、ハイアット リゾーツ ハワイが８月より実施するプログラム「ハワイ フレッシュ（Hawaii Fresh）」に参加し、アペタイザーとペアカクテルをお楽しみいただける「ジャペンゴ」の新メニュー４種（各25ドル）の売上金の一部を、地元料理学校に寄付することを発表しました。
2014年８月１日から同年９月30日まで、料理界のさらなる発展のために実施されるプログラム「ハワイ フレッシュ」は、カリナリープログラムへの援助と、地元生産者へのサポートを目的としています。ハイアット リージェンシー ワイキキでは、材料のほとんどを地元産食材で構成した４つの新メニューを、このプログラムのために誕生させました。新メニューとペアカクテルは以下の通り。
ローステッド カウアイ シュリンプ Roasted Kauai Shrimp
梅干し、マウンテンアップル、梨、シソ、タイ ウォーターメロン
ペアカクテル：パイナップル エクスプレス マティーニ
コナ アバロニ お茶漬け Kona Abalone Ochazuke
カウアイ島産クラム、サケ、ベーコン出汁、ボーンマローバター、えのき茸、クリスピー プロシュート
ペアカクテル：浪花ハワイアン焼酎
ロイヤル ハワイアン ベニソン “エン スー ヴィー” Royal Hawaiian Venison “En Sous Vide”
タロ ブランデー ピューレ、ウルパラクア レッド ギャストリクー、鴨脂で焦がしたワラビ
ペアカクテル：コナ ブリューワリー社製 ファイヤー ロックペール エール
シンガポール ロブスター オムレツ Singapore Lobster Omelet
ハワイ島コナ産ロブスター、レモングラス、ピーターソンファームの卵、
アロマティック チリソース、スイートブレッド
ペアカクテル：タイカイ レモングラス ウォッカ カフィアライム添え
「次世代シェフが成長するためのサポート、そして地元生産者たちとの連携をさらに強めていきたいと考え、この度の新メニューを発表いたしました」と、ジャペンゴのシェフ、ジョン・マツバラは述べています。
ジャペンゴ
Japengo
場所：ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ エバタワー３階
営業時間：毎日 18：00～22：00（ラウンジと寿司バーは17：30～）
*ハイアット リージェンシー ワイキキ駐車場のバリデーションサービスあり